28/5/2008 · Kategori: yemek tariflerim
etkinlikler çığ gibi artmaya devam ediyor ve bende uzun bir aradan sonra karadeniz yöresine ait bu tarifle adaşımın etkinliğine katılıyorum
Karalahana Çorbası (6 Kişilik)
Malzemeler:
1 Demet Karalahana
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Salça
Su
Tuz , Karabiber
2-3 Çorba Kaşığı Mısır Unu
1 Su Bardağı Haşlanmış Barbunye Fasülyesi
HAZIRLANIŞI :
Lahana yapraklarını yıkayalım. İnce şeritler halinde doğrayalım. Şeritler uzunsa ikiye keselim. Tencerede tereyağını eritelim. Lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavuralım. Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edelim. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak su ekleyelim. Tuzunu , karabiberini ayarlayalım.
Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Barbunya fasülyesini tencereye aktaralım.
Sürekli karıştırarak bir iki taşım kaynatalım. ateşten aldıktan sonra kaselere boşaltalım.
|
 |
Kalıcı Bağlantı
Yorum (7)
Yorum yaz!
2/5/2008 · Kategori: yemek tariflerim
artık yaz iyice geldiğini hissettirdi marketlere dondurma diye çoktan koşmuş biri olarak bu yaz yine kendi dondurmamı kendim yapmak istiyorum ayrıca bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinliğinde fatostuncay arkadaşım ile paylaşmak istiyorum kendisine kolaylıklar diliyorum
MALZEMELER
1lt süt, 1bardak şeker, 6kaşık kakao, 3kaşık un, 1adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Sütü, yumurta, un, kakao ve şekerle mixerde çırptırıp ocakta kısık ateşte muhallebi kıvamına getirin. Kaynayana kadar karıştırın. Derin kase içine streç film yayın üzerine de karışımı dökün ve dondurucuda 1gün bekletin. Servise sunacağınız vakit ters çevirip streç filmden ayırın. Soğuk olarak servis edilir.
kakaolu olanı yapmak için 2 kaşık kakao ekleyip öly karıştırmanız yeterli olacaktır
Kalıcı Bağlantı
Yorum (5)
Yorum yaz!
26/4/2008 · Kategori: yemek tariflerim
geleneksel lezzetlerin önde gidenidir su böreği..hamurunu hazırlaması açması haşlaması bir hayli zordur ancak işlem bitip bir dilim sıcak böreği tabağınıza aldığınızda bütün yorgunluğunuzu unutup o enfes dilimin tadına bakmak için sabırsızlanırsınız bende öyle yaptım
bu enfes böreğin tadına baktığımda tüm yorgunluğa deydiğini düşündüm
tarif yemek zevki sitesini hazırlayan melda hanıma ait ellerine sağlık bence sizde denemelisiniz
MALZEMELER
(çapı 60 cm tepsi için)
10 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi (kavrulmuş soğan-kıyma veya peynir-maydonoz karışımı)
YAPILIŞI
*Bütün malzemeler karıştırılarak biraz katı bir hamur tutulur. Bu hamurdan 12 tane pazı hazırlanır.
*Pazıların üzerine nemli bir bez örtülerek yarın saat dinlendirilir.
*Bir pazı tepsi büyüklüğünde açılarak, yağlanmış olan tepsiye serilir. Üzerine tere yağ gezdirilir.
*Sonra diğer pazıların hepsi tek tek açılıp, tek tek tuzlu kaynayan suda 10-15 saniye haşlanır. Hemen soğuk suya atılır, çıkartılır. Fazla suyu alınıp kuru bir bez ile kurutulur. Tepsiye döşenir, üstü yağlanır.
*Bütün hamurlar bu şekilde yapılır.
*6. hamurun üstüne iç malzeme döşenir.
*Kalan hamurlar için aynı şekilde hazırlanıp tepsiye serilir ve üzeri yağlanır.
*En üstteki yufka ile en alttaki yufka haşlanmaz.
*En üstüne tekrar tereyağ gezdirilir. Tepsi ocak ateşi üzerinde döndüre döndüre böreğin altı pişirilir. Sonra börek bir başka tepsiye ters çevrilerek alınır, aynı şekilde pişirilmeye devam edilir. “Aaa ben bunu yapamam!” diyenler fırına da verebilir ama aynı tadı yakalayamazlar.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (3)
Yorum yaz!
30/3/2008 · Kategori: pratik bilgiler
pasta süslemek göründüğü kadar kolay olmayan ancak göründüğünden daha zevkli bir iş bu yazıyı kahveli pastamın üzerinde ki şantiyi nasıl süslediniz sorusuna cevaben hazırlamak istedim
profesyonel pastacıların pek çoğunuzun görmediği alet edevatları ve ilginç hileleri vardır bunları teorik olarak anlatmak kolay ancak pratik olarak uygulamak uzun yıllarını bile alabilir ben 4 senedir pasta işiyle uğraşıyorum hata pek çoğunuz beni tanıyor olabilirsiniz yazılı ve görsel basında ismim ve pastalarım yayınlandı ben burada sadece sizler için yaptığım lezzetleri yine sizlerle paylaşmak için bulunuyorum
kısaca ufak bilgileri paylaşmak istiyorum
bazı araştırmalarımla netten aldığım bilgileri sizlere sunacağım
KAĞITTAN SIKMA TORBASI YAPMAK İSTEYENLER VARSA...
Kağıt 4, 8 veya 16 dikdörtgen oluşturacak şekilde katlanır. Çaprazlamasına kesildiğinde 3 farklı boyutta torba elde edilir. Bir torba yapmak için kağıdı dik açısı sağa gelecek şekilde tutunuz.
|
Kağıdın ön yüzünü, arka doğru uzun kenarın ortalarında bir noktaya gelene kadar katlayınız.
|
|
Geldiğiniz noktayı dikkatlice tutarak katlamaya devam ediniz. |
|
Sarkan uç da sıkıştırıldıktan sonra torbanız hazırdır. |
|
Torbayı katlarken çok özen gösterilmesi gerekir. |
|
Torba sıkıca katlanmalıdır, aksi halde kullanım sırasında torba parçalanır. |
KAĞIT-KALEM İLE DEĞİŞİK SÜSLEME ŞEKİLLERİ
Eritilmiş kuvertür kağıt kalemin içine doldurulur, istenilen şeklin kalınlığına göre, kalemin ucu kesilerek gösterilen şekiller yapılır, donması için buzdolabında bir süre bekletilir. Buzdolabından çıkartılan şekiller her türlü pasta çeşidinin süslenmesinde rahatlıkla kullanılabilir.
|
Bu süslemenin yapımında da arzu edilen çeşitte (Bitter, Fildişi, Sütlü) eritilmiş kuvertür kullanılacaktır. |
|
Kağıt-kaleme doldurulan eritilmiş kuvertür, yağlı kağıt üzerine kafes şeklinde sıkılır ve soğumaya bırakılır. |
|
Hafif donmuş kafes şekilleri yağlı kağıttan alınarak, balon bir kabın üzerine şekil alması için oturtulur ve iyice dondurulur. |
|
Çikolata balon kabın şeklini aldıktan sonra, pastanın üzerine yerleştirilerek süsleme yapılır. |
STRAFOR DEKOR MANKENİ
Çeşitli kalınlıktaki strafor, silindir veya küp gibi istenilen şekilde kestirilir. |
|
Bunlar royal glase ile istenilen şekillerde birbirine yapıştırılır. Yapıştırma işlemi tamamlandıktan sonra straforların daha uzun süre dayanması için royal glase ile sıvanır. İsteğe bağlı olarak royal glase ile strafor üzerine bıçak yardımıyla dokular yapılabilir. |
|
Sıvamadan sonra straforun çiçek konulması istenilen kısımlarına şişler sokulur. Bu şişlerin ucuna yapma çiçekler yerleştirilir. |
|
Strafor dekor mankeninin uygun bölümünün etrafına kurdeleler bağlanabilir veya tül yerleştirilebilir. Süsleme işlemi tamamlandıktan sonra siparişi verilen pasta strafor üzerine konulur. |
ŞİMDİLİK BU KADAR AYRICA KAHVELİ PASTAYI SÜSLERKEN İNCE UÇLAR KULLANDIM SADECE YUVARLAK AĞIZLI YANLIZ USTACA KIVRIMLAR GEREKTİRİYOR HEPSİ BU...
Kalıcı Bağlantı
Yorum (2)
Yorum yaz!
25/3/2008 · Kategori: yemek tariflerim
kahve aroması sevenler için son derece ideal hazır kakaolu kek tabanı kullanabiirsiniz ya da yoğun kahve tadı istiyorsanız kek hamuruna 1 paket kakao ile beraber 2 yemek kaşığı toz türk kahvesi koyabilirsiniz ama biraz acımsı bir tad oluyor en ideali kakaolu kek yapmanızı öneririm yaptığımız keki iple 3 parçaya kesip ilk katı koyup keki sıcak suda erittiğimiz ve şekerle karıştırdığımız iki kaşık nescafe ile ıslatıp sırayla bir kat hazır dolgu kreması(krem şanti gibidir marketlerde bulabilirsiniz )bir kat çikolatalı puding ardından iinci kek tabanı o da nescafe ile ıslatılıp yine dolgu kreması ve pudding son katta aynen yapılıp krem şanti ile süslenir yine yoğun tat için pudingin yarısına kahve karıştırabilirsiniz afiyet olsun
Kalıcı Bağlantı
Yorum (14)
Yorum yaz!
